煎饼
费县是一个鲁东南的小县城，属于沂蒙地区，在临沂市的西侧，南边和江苏接界， 离黄泛区也不远，历史上黄泛区就是容易造反的地区，像刘邦，朱元璋这些， 因为黄河改道前，泛滥的时候，经常生活步履唯艰，所以造反是经常的事，也造成了那边民风有点问题，经常动不动就打架。所以历界政府都是分而治之，把黄泛区分成几块，山东江苏河南安徽都给分一点，就像山海关给河北那样，让你造不了反。 所以像菏泽，微山湖周边，梁山，安徽江苏山东河南交界的地方，以前都是打架死人经常的事。费县离那边不远，也跟着学会了类似的生存技巧，解放前也是土匪横行，解放后收敛了不少，但是车匪路霸，抢劫还是少不了。当时就有顺口溜：全国还有两个地方没解放，一个台湾，一个临沂。还有另外顺口溜：苍山的马子郯城的贼，沂河两岸没好人，诸如此类的。苍山因为在外名声太差，实在叫不出口，干脆改了名字叫兰陵县了。
那费县这边的主粮里面有煎饼就一点都不奇怪了。因为这边也有许家崖水库，地势也平坦，所以水稻，小麦，玉米，地瓜，等等都可以种植。但是煎饼又有不同于其他主食比如馒头的特点，比如保存时间久，不像馒头在天热的时候放不了几天就会长白毛，煎饼只要保存得当，一周两周没有问题，因为煎饼制作过程中会把水份都去掉，做的又干又脆，圆圆的大煎饼放在一起像个小山一样，吃的时候只要提前几分钟用喷壶喷上点水，湿润一下，也不用像馒头还要上锅蒸一下，不用像米饭想吃的时候还要等半天，煎饼就可以正常卷着菜吃，对于干了一天活的大人们来说，回家只要炒个菜，喝点小酒，吃着煎饼，倒很是惬意。
煎饼就成了特别方便的快餐了，不管是出远门，还是外地求学，或者懒得做饭，都可以用煎饼将就一下。早上淡个菜，提前用煎饼卷好，也不占地方，到了午饭的时候，可以直接拿出来吃，有菜有饭的也特别香。像学生上学如果住校的话，一周才能回家取一次吃的，那带煎饼就是不二之选了。吃的时候打点热水，用把煎饼放在热水杯上，用热汽软化一下，就可以吃菜了。
记得小学时候，如果懒得午休时间回家吃饭，因为来回的也不近，而且回家可能也没大人，还是要自己弄吃的，所以经常的就是早上的时候，妈妈给抢个鸡蛋，用煎饼提前卷好，到了中午自己就可以拿出来吃了。初中高中住校期间就是带好够一周吃的煎饼，放在宿舍里，每天吃一点，最后不够了就买点食堂里面的吃，基本就是这样过来的。
制作煎饼的家什叫做鏊子，不能说家家都有吧，我家有一个，旁边邻居他们家有的也有，但是也喜欢用我家的来做煎饼。有时候几家一起，这家做完了另外一家做，都是准备好一大面盆的和好的面，不管是地瓜的，还是面粉的，做的过程就有粮食的香气，不用任何菜都可以吃好几张煎饼，一次要做一大摞，要一家人吃一个多月。我有时候也会被拉过去烧火，小学的时候有一次我烧火，我妈在烙煎饼，前院的田三婶子过来了，看我在帮忙干活，
“唉哟，‘大学生’还帮妈妈干活呢。”: 田三婶子开玩笑地说。
“那你看，不能白养个儿子啊，非要帮我烧火。” 我妈笑着说。我一听我妈怎么不说实话，我才不想坐着烧火呢，我想出去去小雷家玩魂斗罗，小雷他哥哥从外边带了个游戏机回来，说我去他家也能玩，是我妈好说歹说我才坐下来烧火的。
“真是长大了，懂事了。” 三婶子接着说：“小时候每次你和他爸早上去地里干活，早上建军醒了，我在前院就听着他鬼哭狼嚎地喊妈妈，全村的人都能听到。一直喊到你们从地里干活回来，上学了就是不一样。”
我一听，这是夸我呢还是埋汰我呢。我妈接着说：“他三婶子，过来有什么事啊。”
“我听说‘大学生’上电视了，过来问问什么时候能从电视上看到啊。”
我才想起来，之前县里面有个知识竞赛，每个小学选了一男一女两个学生，去县里面参加比赛。当时有电视台的过来录像，我们也是稀里糊涂地拿了个奖品，都不知道有没有镜头，不过带队老师说可以在费县新闻上试着看看。
我回三婶子说：“我也不知道具体日子，就知道有的话会在费县新闻上放，也就是这几天。”
“那咱们晚上去你大叔家电视上等着，看看能不能看到你”，三婶子说。
附近只有田大叔家有台黑白电视，好像是14寸的，放些经典电视剧的时候，什么梅花三烙的时候，他们会把电视搬出来，所有邻居自己拿着凳子，小孩子就干脆坐前边的地上，大家一起看，平时的时候费电也不开，只有晚上时候放一会。所以那几天还提前搬出电视来，说要在电视上看到我。最终终于在费县新闻上看到了个竞赛的新闻，也不知道是找到了还是没找到，他们都说有一秒镜头是我，但是我自己没看到，这倒成了悬案。不过这倒不影响我成了村里面的风云人物，田大叔，三婶他们就和孩子说，你们要向那王大哥学习，以后也上电视。
我上高三的时候，有一次在教室里面和同桌瞎聊，一个同学进来和我说，传达室有人来找你。我赶紧下楼跑去传达室，看到是妈妈带着一包煎饼来的。
“你怎么来了，我这煎饼还没吃完呢”
“今天费县集，我来卖点大米换点钱，顺便把下周的煎饼带过来了，你就不用回家拿了。”
“这周的还没吃完了，这几天我食堂买的馒头吃的，还有不少煎饼，带太多我吃不了就坏了。”
“馒头哪有煎饼好吃，再给你点钱，你买菜吃，要是钱不够了，你就去你二姑家拿。”
我二姑家也在县城，和县一中学校不远，但是我不喜欢去她家，每次去二姑都要留我下来，做些好吃的让我吃了再走，我不喜欢麻烦她，所以能不去就不去。
“饿不着我啊”，我说：“没钱了我可以先和同学借着，我出来半天了，我要赶紧回去上课了，你快回家吧。” 说完我拿起煎饼，头也不回地跑了。
“那个钱你收好别丢喽，先吃我卷好的几个煎饼，里头有菜。” 我妈在后边喊着，看我没影了，才慢慢向车站走去。
大学暑假期间，回家呆着，小时候的伙伴都要干活赚钱，也没时间陪我玩，我也就整天无所事事的。有一次妈妈说要做点煎饼，弟弟上学要吃，说你要是想吃开学走的时候也带点。那个时候弟弟还在上高中，高中也没有暑假，基本上一个月只有一天假，所以和我当初差不多，要自带干粮。
“我才不带呢，煎饼我都吃的够够的了。” 我说：“你给他点钱让他自己想吃什么买什么，带的煎饼估计他也不吃都浪费了。”
“外边的哪里有我做的好吃。” 妈妈还是这个老观念，觉得自己的才是最好的。
“做这个又麻烦又累的，不够费事的。你要想做，我来烧火吧。” 我说。
“我这不是想趁着现在还能动，给你们再做点吗，等过两年动不了了，想吃都吃不到了”，妈妈说。
我知道她说的什么意思，那个时候检查出来糖尿病，腿上一按一个坑，已经很严重了。而且她肝也不好，这个应该和她家那边有关系，我记事起，我姥爷就是每天都要白酒，每次一碗，喘气听着忽闪忽闪的，感觉喘不上气似的。受他影响，两个舅舅也是酒不少喝，特别是二舅，后来喝的更凶，每天就是迷迷糊糊的，和他的狐朋狗友一起。我有时候去二舅家，遇到二舅妈看脸上还有伤，就知道他又打人了。后来两个舅舅走的很大一部分原因就是喝酒。喝酒让人脑子不受控制，所以我自己就是下决心能不喝就不喝，最好一点不喝。
“你别这么说，你只要按时吃药，别喝酒了，肯定没事的。” 我说。
“这都是命。” 妈妈说。
这种迷信的说法，要是按我以前嘛，我肯定会顶回去。现在我也顺着说：“别乱想了，肯定没事的。”
过了几年，妈妈到底是因为糖尿病，肝功能衰竭，医生也说让回家，最后离开了。
我想，这大概就是子欲养而亲不在吧。自己当了父母后，有时候会被孩子气的胃疼，回想自己小时候的所作所为，感觉没有被父母打死，主要还是因为是亲生的。可能也要慢慢接受孩子的淘气，孩子的反抗，叛逆，平庸，慢慢地可能自己也会脱口而出：“这都是命吧”
而煎饼因为是妈妈做的，应该是最好吃的了吧。
